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72104191410. Impacto de la interacción entre beta-lactoglobulina, caseinoglicomacropéptido y polisacátidos en coloides alimentarios / María Julia Martinez (2010) 

Público Título : Impacto de la interacción entre beta-lactoglobulina, caseinoglicomacropéptido y polisacátidos en coloides alimentarios Tipo de documento: documento electrónico Autores: María Julia Martinez, Autor Editorial: B - Universidad de Buenos Aires Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 356 p. ISBN/ISSN/DL: 10565822 Nota general: ISBN (Otro): 72104191410 Idioma : Español (spa) Palabras clave: Química;Química de los alimentos;Food chemistry. Clasificación: 540 Chimie - minéralogie Resumen: Recurso electronico. Santa Fe, Arg. : e-libro, 2013. Disponible via World Wide Web. El acceso puede ser limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro. En línea: http://site.ebrary.com/lib/uvegsp/Doc?id=10565822 Formato del recurso electrónico: Recurso Electrónico Link: http://bd.uveg.edu.mx/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35618

Ejemplares

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
10565822	HF5549C961 2009eb	Electrónico	E-LIBRO CÁTEDRA (Libros Multidisciplinarios en Idioma Español)	LIBRO	Disponible Disponible

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